Растения нашего вечернего бара

Вечернее меню выросло из небольшого сада растений. Каждый ингредиент выбран за его вкус после заката, а не за красоту на полке.

Когда загораются свечи, в баре появляются ингредиенты с тёплым, выразительным характером. Здесь нет ничего просто для украшения. Каждый лист, корень и кусочек цедры меняет вкус напитка на втором глотке.

Кедр — дыхание леса

Кедр придаёт негрони лесной характер. Мы настаиваем его бережно, сохраняя тёплую древесную ноту без лишней резкости. Горечь раскрывается через зелёные смолистые оттенки. Этот напиток ближе всего к аромату самого зала.

Сохраняйте характер растений, будьте точны и позвольте одному ингредиенту вести. Остальные нужны, чтобы его поддержать.

Сисо и юдзу задают характер лёгким напиткам. Свежие и яркие, они соединяют чайный день и коктейльный вечер. Это вкус первых сумерек — до того, как меню станет золотым и вперёд выйдут биттеры.

Горький апельсин после заката

Горький апельсин и горечавка объединяют вечернее меню, когда свет становится янтарным. Они уравновешивают зелёные ноты дня. Поэтому в последнем коктейле всё ещё чувствуется тот же дом, что и в первой чаше матчи.